Couscous Kabyle

Recettes de cuisine - Plats

Ingrédients

• 500g d'haricots vers
• 3 grosses pommes de terre
• 3 courgettes moyennes
• 1 oignon
• Sel
• 1 petit verre d'huile d'olive

Dans cette recette de couscous il n'existe pas de sauce. Nous allons donc préparer les légumes, la graine de couscous et arroser le tout d'huile d'olive.

Préparer les légumes

Couper les haricots en petits morceaux et laisser de côté. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Dans la partie haute du couscoussier, mettre les haricots, puis la courgette et enfin les pommes de terres. Saler entre chaque étage (haricots, sel, courgettes, sel …). Enfin, émincer les oignons au dessus des autres légumes.

Remplir la partie basse du couscoussier d'eau et faire cuir les légumes à la vapeur.

Préparer la graine de couscous

Il faut utiliser un autre couscoussier pour préparer la graine ou attendre la fin de cuisson des légumes.
La préparation de la graine de couscous est la même pour toutes les sortes de couscous. Voici un tutorial pour apprendre à préparer la graine de couscous.

Une fois la graine de couscous prête, la mélanger avec les légumes. Enfin, verser l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Le couscous kabyle est prêt à l'emploi !

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